揚げ物鍋って、持っていますか？使っていますか？
これまでほーむずさんちではフライパンで揚げ物をしてました。
しかし、オール電化になって気づいたんです。
めこフライパンの油に反応しない！温度設定がきかない…！
同じ思いをしている方にぜひオススメなのが、IHでもOKな揚げ物専用鍋です。
かなり正直にレポします。結論としては、デメリットもあるけれど、失敗したくないここぞというときは絶対この鍋で調理します。
それくらい失敗がないです^_^
IHの揚げもの鍋「ラバーゼ」購入レポ
荷物が届くと、すぐさまビリビリの刑になる梱包材。
ラバーゼの箱の中身は
私は28㎝です。
ラバーゼのセット内容
内容は、鍋と、揚げ網と、油はね防止メッシュ。そして、取扱説明書。
鍋の裏には、刻印とメイドインジャパン。
それもそのはず、ブランド燕三条ですからね。
説明書に使う前には洗うように(鍋はタワシNG)と書かれていたので、
へたれないので、替え時がわからず、ひとつ10ヶ月使ってしまってたくらいの驚異スポンジ。
ラパーゼの揚げ鍋の特徴は、以下ラパーゼHPより引用
・この鍋で揚げ物を作ると初心者でも
美味しく上手に仕上がります。・本体は鉄（ブルーテンパ―材）を使用しています。
・油はね防止ネットの一番の特徴は、
メッシュ部が黒い事。・かざした時に内部がよく見えるので、
油ハネを抑えた状態で揚げ物の状態を
確認できます。・揚げ網は交差部が全て溶接された溶接金網で、
汚れがたまりにくく、
清潔な状態を保てます。
鉄製で、長く使えるのが良いです。
無印のボウルに入っているトングは継ぎ目がない総ステンレス。
パスタや、お肉をひっくり返す、ゆでた鍋から一部の食材を取り出すなど、毎日使っています。
めこもう使ってから7年以上が経過して、ずいぶん柔らかくなっているので替えたいな～と思ってます
ラバーゼのサイズ選び
22センチと、28センチが選べるのですが、わが家はがっつり揚げ物をするし、子どももこれから大きくなるので、28センチを。
もも肉4枚（1kg以上）の鶏肉をあげるわが家だと、3回に分けます。
めこ一回り小さい22㎝は2～3人用だと思います。ただ、油の量が全然違うので、コンパクトに行いたいなら22㎝でもいいかな。
| イズ | 22ｃｍ | 28ｃｍ |
|---|---|---|
| 本体（鉄揚げ鍋）容量 | 約2.7L | 約4.7L |
| 重さ：本体 | 約800g | 約1,100g |
| 重さ：揚げかご | 約200g | 約285g |
| 重さ：油はね防止ネット | 約180g | 約235g |
| サイズ：本体 | 約290mm×223mm×139mm | 約364mm×283mm×170mm |
| サイズ：油はね防止ネット | 約369mm×230mm×17mm | 約467mm×288mm×20mm |
| サイズ：揚げかご | 約367mm×230mm×91mm | 約466mm×288mm×96mm |
平均的な大きさのIH コンロと比べると…
やはり28センチは結構な大きさです。横に鍋やフライパンは入りますが、調理はしにくくなります。
めこ調理台から遠い方にラバーゼを置くと他の料理もしやすいです
ラバーゼを早速使用してみる
早速揚げてみます。
これまでは右のフライパン(同じ28センチ)で
揚げ物していたのですが、深さがある分大きく感じました。
油を思ったより使う
めこ深い分油が入る、入る！
適正量より少なめに、試しに1リットルちょい入れてみました。
これより少ないと揚げ網より油が浅くなり、IHのエラーが起きて揚げ鍋として機能しないです。
揚げ物が網に付くと衣が網につき、はがれる原因になります。
油をなるべく使いたくない私が実践しているのは、適正温度にして揚げたいものを入れた後、網を油の中で数秒間フリフリ。
すると油が網と衣の間に入って膜を作ってくれるので、ひっつかず少ない油で揚げることができます。
IHで“揚げ物機能”にしっかり反応
お！
IH対応のフライパンでは、”揚げ物機能”が反応しなかったけど、これはちゃんと反応しました(*´∀`)♪
早速、スライスしたじゃがいもと、家庭菜園のにんにくを。
揚げ網のみで。
次は油はね防止メッシュをつけてみました。
メッシュは細かくてブラックなので、食材がきちんと見えます。
ただ、揚げ具合を確認したい場合は、揚げ網をあげて目視した方がわかりやすいです。
メッシュを取ってみると、メッシュはきちんと油はねを受け止めていて、
周りには全っ然！！！飛び散ってません。
これ、感動ものでした！深い+油はね防止メッシュがいいのかな♪
油ハネが気になるなら、オイルスクリーンだけでもいいかも↓
揚げ終わったら
取っ手部分に引っ掛けて置いておけば油が切れます。ほぼこれのために買った。
バットや、お皿など洗い物も少なくなるし、油切る様のペーパーが必要ないのが本当に嬉しい(*ﾉ´∀`*)ﾉストックが減るって最高！
じゃがいも4つ分、ぺろりと頂きました( ´∀｀ )bイエス、高カロリー！
ラバーゼの揚げ鍋の良い点・残念な点
＼良い点／
- 本当に油はねがない
- フライパンで頻発してしまう揚げ物で、IHが途中でエラーになることがない
- 油切りが楽チン
- 鍋はつるんとしてるので、後片付けの洗うとき、水切れもいいし意外と洗いやすい。
- 思ったより重くなく手軽に使える
正直なところ…
＼残念な点／
- 揚げ網とメッシュの水切れが悪い
- 網目に食材が入り込んで(付いて)洗いにくい
- 網目の間から食材が落ちることがある
- 油を戻す時注ぎ口がないので不便
めこ残念な点について、ひとつずつ説明していきます
揚げ網とメッシュの水切れが悪い
囲むように縁がわっか状になっていて、横から見ると視力検査するときのcのよう。このcの途切れたところから水が入るようで、洗ったあと水が溜まります。
わたしはフリフリして水気を切っていますが、水が入らないようなものであれば尚嬉しかった！
網目に食材が入り込んで(付いて)洗いにくい
衣たっぷりの揚げものをすると、
網なので仕方ないですが、こんな風に
網目に入り洗いにくい。
ま、網目はあらめだし、タワシで擦ればすぐ落ちます。網はしっかりしてるので、ゴシゴシ洗ってもたわんだりしません。
網目の間から食材が落ちることがある
細いポテト(マックくらいの)は、揚げ網の網目を通って鍋底に落ちてしまう。
長いものはよっぽど落ちませんが、長さがないものは落ちやすいです。
めこといっても、一皿揚げて、2本くらい落ちる程度かな。
油を戻す時注ぎ口がないので不便
油はねをしないために注ぎ口がないと思いますが、ちょっと注ぎにくいです。
油量が多い分重さもあり、コントロールも少し難しいと感じます。
油ポットは容量も、受け口も大きめのをお持ちになることをオススメします。
わが家は2023年に買い替えてコレ↓油ダレはしますが、掃除しやすい形状。
巨大な揚げもの鍋の収納場所
収納場所は、キッチン足元ゾーンの引き出しを整理して、
まとめ：美味しく揚げたいならフライパンよりも断然揚げ物鍋
懸念点も書き出しましたが、それを良い点が上回ったので、揚げ物専用鍋と長くお付き合いできればいいなと思います。
なんせ、IHでカリッフワッと揚げられるのが良い。
専用のものって、用途が限られるので、なるべく持ちたくない派ですがこれは別物でした。
めこ21年末に三人目が生まれました。家族が多いとより重宝しますね！
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