【待ってた！ビジュも機能もバツグンの貝印最高峰包丁】関孫六のマスターライン「要」をレビュー│女性の手でも扱いやすい

めこ

これだと思える包丁に出会えた…！！

購入するなら今後浮気する心配のない、満足できる一生ものを選びたい。

そのため包丁への条件を厳しく設定し、やっと出会えたのが2022年11月8日発売の関孫六の最高峰シリーズのマスターライン「要（かなめ）」。

＼最高の条件がそろった／

• 見た目最上級！計算しつくされたフォルム
• 八角形のハンドルがすべらず扱いやすい
• トマトが包丁の重さでうす～くカットできる
• ちいさな女性の手でも持ちやすいサイズを感じさせない重心
• 口金とハンドルの境目がなめらかで汚れが詰まらない

結婚してから10年間ペティナイフで我慢し続けた私。この度包丁探しに終わりを告げたので、熱のこもったレビューをお届けします！

このブログの管理人

25年間の汚部屋経験から、10年で脱出した人。自分が捨てられない・元に戻せないからこそ「家事でもめない」家づくりを目指す。

• 整理収納アドバイザー1級
• おそうじスペシャリスト1級

ほーむず めこ

選んだのは関孫六のマスターライン「要」切付6寸半（195mm）

めこ

もう、一目ぼれでした

「要」は、3つのサイズから選べます。

• 要 切付6寸半 (195ｍｍ)
• 要 切付5寸 (150ｍｍ)
• 要 切付4寸 (120mm)

私が選んだのは、メイン包丁にするため195㎜サイズです。お刺身を一回包丁動かすだけでカットできるので、崩れないです。

＼レビュー増えてきた！4.8以上の高評価なのがうなずける／

関孫六「要」を開封

注文から待つことなく2日(休日覗く)で手元に届きました。

めこ

日本刀を収納する刀箱から着想を得たパッケージでテンションあがります

全体：日本刀を思い出させるいでたち

開けると刃こぼれ防止＆危なくないように紙製の包装で包丁が守られています。

取り出してみると、なんと美しい包丁。うっとり。

芸術品のようで、刃先に現れている波型は包丁一本ずつ違います。

少し沿った形状は、機能美を兼ね備えた貝印こだわりの形状です。

口金：八角形でなめらかな継ぎ目

八角形の口金と柄は、なめらかでほとんど継ぎ目がわかりません。

めこ

がたつきもなく、すき間がないので、汚れが詰まりません

これは、かなり良いポイントでした。

継ぎ目があることで掃除やメンテナンスが大変なのは避けたく、だからこそ9年使っているペティナイフは、総ステンレスでハンドルまで一体型のもの。

ハンドル：ブラック木目調で高級感

ハンドルは程よく重みを感じますが、大きすぎる印象はなしです。

めこ

〇〇角形というだけでテンションあがる私はヘンタイ

楕円形で八角形でほどよくホールドできます。ほぼブラックで木目が浮き出している後ろ姿も美しいですね。

トレーサビリティ：ロット番号で生産条件や材料の履歴がわかる

入れられているロット番号は、いつ誰が作ったのか・使われた材料の履歴などがわかるよう、トレーサビリティがわかるようになっています。

刃先：剣型で肉の筋切や飾り切りの細かい作業がしやすい

和包丁をルーツとする「切付」という形状です。豚ロースの筋切や、袋の開封などがしやすい。

トマトを切ってみた

包丁をトマトにのせると、スーッと切れていきます。

めこ

こわいくらい切れる……

完熟トマトを切ってみたんですが、後ろの包丁や指が透けて見えます。

トマトのぐじゅっとした部分も、繊維をつぶすことなく切れました。（切れずぎこわ）

大根を切ってみた

本当に切れ味が抜群。グッと力を入れると包丁が進むので、慎重に。

貝印包丁「要」のお手入れ

良い包丁を手に入れても、お手入れが大変だと切れ味などの状態を維持できません。

貝印の「要」包丁は一般的な包丁と同じように扱えます。

普段のお手入れ

ご使用後はスポンジに中性洗剤をつけ、汚れを落としてからすすぎ、乾いた布で水分を良くふき取って、湿気の少ない場所で保管します。

めこ

公式ではOKとは書かれていませんが、私は食洗機で洗ってしまってます。乾かす際に水の跡が残ります

柄が同じ形状なので継ぎ目がほとんどなく、ガンガン洗えます。

包丁マイスターによる「研ぎ直しサービス」

どんなに良い刃物も、適切な時期に正しいメンテナンスを行わなければ、徐々に劣化します。

完熟トマトを切ったら潰れてしまったり、鶏肉がすべってうまく切れない時が、研ぎ直しのサイン

貝印ではプロによる研ぎ直しサービス（有料）があります。

• ※1：A4サイズ以内の包丁が対象です。A４サイズを超えるものは別途送料が発生します。
  ※2：有料オプションになります。1㎜～3㎜対応可能/4㎜以上対応不可。
  ※3：過度なゆがみは対応不可。イラストはイメージです。
  ※4：汚れの度合いで作業工程が異なります。

めこ

これだけのサービスをお店に持ち込まなくてもやってくれます

＼包丁マイスターの確かな技術が2,500円で／

貝印公式サイトの研ぎ直しサービス

＼普段使いの簡易シャープナーならこれでOK／

ペティナイフと関孫六「要」を比較

わが家で10年使っているペティナイフと比較します。

刃渡りもサイズも重さも違うので、初見はかなり大きく、私の小さな手で扱えるのかな……と不安になりました。

めこ

私の手は16㎝です

めこ

使ってみると、重心が合っているかすぐに慣れました

大根を切るのも、たまねぎのみじん切りも「要」の方がやりやすく、すぐにペティナイフを使わなくなりました。

柵の刺身は一回のスライドでつぶれることなくスッと切れました！海鮮丼の回数が増えそうです＾＾

【まとめ】この形は唯一無二！一生もの包丁なら関孫六「要」を

今後浮気する心配のない、満足できる一生ものなら関孫六の「要」です。値段はするけど、これだけのビジュアルと機能が備わった包丁はこれからもほとんど見かけることは出来ないでしょう。

＼最高の条件がそろった／

• 見た目最上級！すっきりしつつ、計算しつくされたフォルム
• 八角形のハンドルがすべらず扱いやすい
• トマトが包丁の重さでうす～くカットできる
• ちいさな女性の手でも持ちやすい重心とサイズ感
• 口金とハンドルの境目がなめらかで汚れが詰まらない

めこ

購入は2023年4月。使い始めて半年経っても毎回惚れ惚れしながら使ってます

＼公式サイトなら名入れあり／

関孫六「要」を公式サイトで見る

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